酒的酿造工艺中，（）是最基础最简单的一种工艺。

调酒员布置吧台时错误的做法是（）。

酒水原料采购数量是原料采购控制的重要环节，一般情况下，采购数量的控制要注意以下几点（）。

符合下列（）条件的啤酒感官鉴定为良质啤酒。

混合饮料的标准成本是标准配方中每一种成分的（）。

不同酒水在不同季节的需求是变化的，一般在夏季（）的需求量较大。

在酒水发放的管理中，（）是酒水原料发放的把关人。

在酒吧管理中，为了满足客人的不同需求，调酒师对配方（）。

酒会结束之后，将各项表格交送会计处，全月累计的酒会成本就是当月酒吧的酒会酒水成本。

使用标准化酒杯可简化容量控制工作，一般低档酒吧可能只需要4~5种不同类型和不同大小的酒杯。