两种原色混合的色叫间色，又称第三次色。如红与黄混合成橙色（红+黄=橙）；黄与蓝混合成绿色（黄+蓝=绿）。

苏菜系的主食、点心在五代时即有“健康七妙”之称。

抽象式雕刻比较活泼，趣味性强，不拘一格，民族风情浓郁，是最常用的一种食品雕刻形式。

中西结合，用料广而精，调味清而醇，擅长煲、焗、扒、软炒、软炸等烹饪方法，善烹生猛海鲜、善制精美点心，是（）地方风味流派特色。

明清时期，鲁菜自成体系，影响了整个黄河流域及以北地区，被称为“北方菜”。

“鱼肠”就是乌贼鱼的卵巢精白。

原翅直接干制而成，同时又可分为咸水翅和淡水翅两种。以咸水翅质量为佳。

中国北方栽培的秋冬型萝卜适宜在0~5℃、相对湿度为85℃的条件下用沟窖埋藏法储存。

科学合理是指宴会菜单设计时，要考虑顾客饮食习惯和品味习惯的（）

高档筵席所配置的面点要求用料精良，制作精细，造型细腻别致，风味独特。