单项选择题著名鸡尾酒“血玛莉”,是用伏特加酒和番茄汁调制而成的一款鸡尾酒,它采用的调制方法是()。
A.兑和法
B.调和法
C.摇和法
D.搅和法
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1.单项选择题酒吧常见鸡尾酒“马颈”,是用调和法将白兰地酒和干姜水调和制成的,这款鸡尾酒的装饰物是()。
A.红樱桃
B.香橙片
C.柠檬角
D.柠檬皮
2.单项选择题酒吧调酒服务正常情况下,调酒师接到酒单后迅速调好客人点的酒水,营业高峰时5分钟内备好,一般情况是()。
A.3分钟
B.4分钟
C.5分钟
D.6分钟
3.单项选择题酒杯的容量习惯用盎司(OZ)来计算,有时用毫升(ml)来计算,1OZ相当于()。
A.14ml
B.21ml
C.28ml
D.35ml
4.单项选择题酒吧服务中,为促进销售调酒师可建议客人续杯,但应注意时机,建议续杯是在吧台前客人杯中酒水不足()。
A.二分之一
B.三分之一
C.四分之一
D.五分之一
5.单项选择题在鸡尾酒的四种常用调制方法中,有一种鸡尾酒的调制方法是可以不加冰直接进行调制的,它是()。
A.搅和法
B.调和法
C.摇和法
D.兑和法
6.单项选择题鸡尾酒“凯旋门”,是用白兰地酒和可可利口酒、樱桃酒调制而成的一款鸡尾酒,它采用的调制方法是()。
A.兑和法
B.调和法
C.摇和法
D.搅和法
7.单项选择题酒吧常见鸡尾酒“螺丝钻”,是用伏特加和鲜橙汁调制而成的一款鸡尾酒,它采用的调制方法是()。
A.兑和法
B.摇和法
C.调和法
D.搅和法
8.单项选择题常见鸡尾酒“旁车”,是用白兰地酒和香橙利口酒、柠檬汁调制而成的一款鸡尾酒,它采用的调制方法是()。
A.兑和法
B.调和法
C.摇和法
D.搅和法
9.单项选择题鸡尾酒“百万富翁”,是用金酒和干味美思、樱桃白兰地调制而成的一款鸡尾酒,它采用的调制方法是()。
A.兑和法
B.调和法
C.摇和法
D.搅和法
10.单项选择题鸡尾酒是色、香、味俱全的艺术酒品,它是由两种以上的酒水混合配制而成,在鸡尾酒的调制中,基酒通常选用()。
A.酿造酒
B.蒸馏酒
C.配制酒
D.发酵酒