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D.3/4,1/4
A.1/2
B.1/3
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D.吃完
A、相距1CM
B、相接触
C、相距3CM
D、相距越远越好
A.1/3
B.1/2
C.2/3
D.4/5
A.口汤碗应用一次换一次
B.弄脏的餐具应立即更换
C.上名贵菜前要更换餐具
D.宾客没有用完的餐具可以更换
A.沙拉、头盆、汤、主菜、甜品、咖啡或茶
B.头盆、汤、沙拉、主菜、咖啡或茶、甜品
C.头盆、沙拉、汤、主菜、甜品、咖啡或茶
D.头盆、汤、沙拉、主菜、甜品、咖啡或茶
A.1/3,1/2
B.1/2,4/5
C.1/3,2/3
D.1/2,4/5
A.夏
B.商
C.周
D.秦
最新试题
收台的一般顺序是()1.收口布、香巾等布草例品;2.收台布;3撤转台;4.收酒杯等玻璃制品,同时收酒具中的废弃物;5.收专用设备;6.将垃圾及脏餐具运送至洗涤间;7.收瓷器制品,同时收管具中的废弃物
将干净的骨碟从客人的(),然后将用过的骨碟撤下。
上菜服务工作的第()步骤是传菜。
为表示服务热情、礼貌和讲究卫生,就餐过程中应()更换小毛巾
徒于斟酒的()与托盘酒一样。
()步伐是餐厅日常服务工作中使用最多的一种步伐。
在餐厅服务中,“碎步”步伐用于()。
中餐散座上菜与宴会上菜()
中餐零点上菜,一般选择在()一些的位置进行,切忌在老人和儿童旁边上菜。
传菜是由服务员把菜肴传送到(),再由值台服务员上桌。