单项选择题贮酒时在原贮酒容器中留有()%的老洒,再注入新酒贮存,称为以老酒养新酒。

A、5-10
B、10-20
C、10-15
D、15-20


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2.单项选择题汾酒陶瓷缸使用前,必须用清水洗净,然后用0.4%的()洗一次,然后使用。

A、蒸馏水
B、盐水
C、漂白粉水
D、花椒水

3.单项选择题下列物质不属于白酒过滤用助滤和除浊介质的是()

A、硅藻土
B、粉末活性炭
C、颗粒活性炭
D、聚硅酸絮凝剂

4.单项选择题下列过滤机类型不能用于白酒过滤的是()

A、高分子滤片过滤机
B、不锈钢粉末烧结烧结滤芯(滤片)过滤机
C、硅藻土过滤机
D、转鼓真空过滤机

5.单项选择题对于下列滤膜,说法错误的是()

A.进口尼龙微孔滤膜具有流速高、孔隙率高、高通量、高耐质量、膜材表面质量高具有广泛药物兼容性、用途广泛溶出率低等特点。
B.进口聚丙烯微孔滤膜具有流速高的特点,目前滤膜速度最高的就是聚丙烯。
C.混合纤维素微孔滤膜具有膜材表面平滑,质地轻薄,孔隙率高,微孔结构均匀吸附率极低的特点。
D.聚四氟乙烯微孔滤膜具有膜材阻力低、高微粒截留率、耐温性好,抗强酸、碱、有机溶剂和氧化剂,生物相容性极好等特点。

6.单项选择题下列哪种材质不是常见抽滤机微孔滤膜材料()

A、聚酯纤维
B、尼龙
C、混合纤维素
D、聚四佛乙烯

7.单项选择题下列哪种方法可以判断勾兑后酒是否存在“失光(浑浊)”现象()

A、低温冷冻
B、蒸馏
C、常温目测
D、抽滤

8.单项选择题白酒在储存过程中,酯类的()是主要的。

A、水解作用
B、氧化作用
C、还原作用
D、挥发作用

10.单项选择题针对半成品酒的缺点和不足,先选定几种调味酒,分别记住其主要特点,各以()的量滴加。

A、千分之一
B、万分之一
C、十万分之一
D、百分之一