从根本上控制酒水的发放量，必须以制度的形式确定酒水发放的（）。

在酒水营销中，整瓶酒的售价一般低于按杯出售时的售价。

量酒杯又叫（），是酒吧常用器具之一。

长饮又称消遣性饮料，容量大，酒精含量低。

在服务时使用标准化酒杯可简化容量控制工作，一般高档酒吧可能需要（）种不同类型和不同大小的酒杯。

酒杯与工具的清洁与消毒要按照规程做，但是没有使用过的酒杯就不需要每天重新消毒了。

采购原料的（）是保证成品质量的前提条件。

酒吧清洁时先用湿毛巾擦后，再用清洁剂喷在表面擦抹，至污迹完全消失为止。

使用标准化酒杯可简化容量控制工作，一般低档酒吧可能只需要4~5种不同类型和不同大小的酒杯。

调酒员布置吧台时错误的做法是（）。