单项选择题客人离开餐厅后,服务员要首先做()工作。
A、送客
B、检查餐厅
C、收拾台面
D、卫生
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1.单项选择题五粮液酒产于()。
A.四川绵竹
B.四川泸州
C.四川宜宾
D.四川乐山
2.单项选择题桌面中间放置冷菜的转台台面时,适宜摆大花环形花台,大花环一般都以天冬草为底衬,其花环宽度在()厘米左右。
A、6
B、8
C、10
D、12
3.单项选择题餐厅插花用花时一定要对接特客人的()进行了解,选用适宜的鲜花点缀餐台。
A、习惯、忌讳
B、习惯、风俗
C、国籍、风俗
D、国籍、忌讳
4.单项选择题按酒的种类划分,茅台酒是()类。
A、白酒
B、黄酒
C、果酒
D、配制酒
5.单项选择题鸡尾酒是以烈酒或()为基酒,再配以其它的材料,调制而成的。
A、葡萄酒
B、朗姆酒
C、威士忌
D、白酒
6.单项选择题初级服务员的培训内容主要是:专业知识、基础服务知识和()三大方面。
A、礼节礼貌
B、服务态度
C、外语知识
D、基本服务技巧
7.单项选择题清真宴会中,不饮酒不吸烟,以()代酒。
A、咖啡
B、牛奶
C、茶
D、汽水
8.单项选择题()人把菊花作为丧花,只有在葬礼时才使用。
A、美国
B、泰国
C、德国
D、法国
9.单项选择题服务质量的定义是:根据()确定的各项服务程序与标准提供始终如一的服务和产品。
A、国家
B、当地政府
C、服务业
D、行业
10.单项选择题鸡尾酒由三个基本成份构成:基酒、()、配料和装饰品。
A、烈酒
B、辅酒
C、开胃酒
D、果汁
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台布要一餐一换()。
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在客人离开餐厅后,服务员应在()秒内检查客人的餐台及四周有否客人遗留物品。
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()既是人类社会存在和发展的最基本的社会组织形式,又是个体存在和发展的基本条件,或者说是个人价值的实现。
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