单项选择题鸡尾酒是以烈酒或()为基酒,再配以其它的材料,调制而成的。
A、葡萄酒
B、朗姆酒
C、威士忌
D、白酒
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1.单项选择题初级服务员的培训内容主要是:专业知识、基础服务知识和()三大方面。
A、礼节礼貌
B、服务态度
C、外语知识
D、基本服务技巧
2.单项选择题清真宴会中,不饮酒不吸烟,以()代酒。
A、咖啡
B、牛奶
C、茶
D、汽水
3.单项选择题()人把菊花作为丧花,只有在葬礼时才使用。
A、美国
B、泰国
C、德国
D、法国
4.单项选择题服务质量的定义是:根据()确定的各项服务程序与标准提供始终如一的服务和产品。
A、国家
B、当地政府
C、服务业
D、行业
5.单项选择题鸡尾酒由三个基本成份构成:基酒、()、配料和装饰品。
A、烈酒
B、辅酒
C、开胃酒
D、果汁
6.单项选择题服务员切忌一味推销()的菜肴,否则会使客人产生惧怕心理,而不再光顾餐厅。
A、肥腻
B、味淡
C、高价格
D、质量好
7.单项选择题中餐厅的餐桌绝大多数是使用各种规格的()以体现中餐的传统。
A、圆桌
B、方桌
C、长桌
D、中式圆桌
8.单项选择题在使用推销语言时,还必须使用()用语,使客人产生良好的感觉。
A、欢迎
B、问候
C、称呼
D、礼貌
9.单项选择题客人到餐厅就餐,不希望得到()的食品、饮料和服务。
A、质量不佳
B、份量足够、供应及时
C、供应及时、适当
D、质量最佳1
10.单项选择题如果送上客人自己点的菜时,客人又要退,但又不属于质量问题,()。
A、不应同意退菜
B、应该同意退菜
C、不应给予退菜
D、与经理商量后再决定
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中餐餐用具“toothpick”的中文名称是()。
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根据物品的形状、体积大小及使用的先后顺序,进行合理摆放,以下哪个端托的原则是正确的()。
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当客人需要领取衣帽间的个人衣物时,餐厅服务员需要核对客人的联系方式、具体物品以及()。
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