A.15min
B.20min
C.10min
D.以上都不是
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A.溜
B.烹
C.炖
D.煮
A.牛肉
B.火鸡
C.羊肉
D.水产品
A.摆放筷架和筷子
B.骨碟定位
C.摆放调味碟
D.摆放汤碗和汤勺
A.剥除锡纸——包上酒瓶——揩试瓶口——酒钻转入瓶塞——拨开瓶塞——擦拭瓶口
B.揩试瓶口——剥除锡纸——包上酒瓶——酒钻转入瓶塞——拨开瓶塞——擦拭瓶口
C.包上酒瓶——剥除锡纸——揩试瓶口——酒钻转入瓶塞——拨开瓶塞——擦拭瓶口
D.包上酒瓶——揩试瓶口——剥除锡纸——酒钻转入瓶塞——拨开瓶塞——擦拭瓶口
A.川菜讲究色、香、味、形、器,兼有南北之长,以味多、广、厚著称
B.川菜常用的味别有:鱼香、家常、怪味等
C.川菜有“一菜一格,百菜百味”的独特风格
D.川菜擅长调制清汤、奶汤
A.规范化服务
B.注重仪容仪表
C.对于陌生的客人不打招呼
D.用语文明,尊重客人
A.仪容
B.肢体
C.手势
D.微笑
A.推销价格低的菜肴
B.推销品味最佳的菜肴
C.以女士的选择为主
D.以男士的选择为主
A.冷疗
B.去医院就诊
C.即时包扎
D.用水冲
A.将桌子上的餐饮具移至离客人较远处,以防客人打碎、划伤
B.劝其同伴及早送其回家
C.拨打“120”
D.适当提醒客人,建议更换其它不含酒精的饮品
最新试题
不属于传统中式喜宴仪式的有()。
下列属于餐厅服务员在工作时应当纠正的错误的行进姿势有()。
以下适宜在宴会厅堂内摆放的一组花卉是()。
()是正确的整鱼分让的描述。
以下关于餐厅定员原则的说法正确的是()。
单桌西餐宴会厅布局应该()。
服务员技能的高低决定着是否能够为客人提供良好的就餐服务,直接决定着客人的满意度,主要包括()。
以下酒的别称中,是指美酒的有()。
拿破仑最喜欢的是哪一道菜?()
高档细嫩名绿茶,一般选用玻璃杯或白瓷杯饮茶,而且无须用盖以()。