单项选择题客人选定的酒,服务员应先(),之后方可开启斟用。
A.请客人确定酒的酒精度数
B.请客人确认此酒的品牌
C.请客人确认酒的价格
D.请客人进行品酒
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1.单项选择题为客人斟茶应注意适量,杯中茶水以()为宜。
A.五分满
B.七分满
C.九分满
D.十分满
2.单项选择题蒙古族牧区人夏天喜欢饮()。
A.青稞啤酒
B.酥油茶
C.马奶酒
D.咖啡
3.单项选择题()名小吃有钟水饺、酸辣粉、赖汤圆等。
A.甘肃
B.浙江
C.上海
D.四川
4.单项选择题西餐菜品讲究菜肴与酒搭配,白葡萄酒一般配食()。
A.主菜
B.头盘
C.甜品
D.清汤、海味
5.单项选择题银器属()物品,应设银器台帐,实行领出收回制度登记造册。
A、普通
B、一般
C、中档
D、贵重
6.单项选择题当打扰客人或给客人带来不便时,服务员应该向客人真诚而礼貌地说()
A.看着点
B.对不起
C.靠边点
D.谢谢你
7.单项选择题轻托时左手掌伸平,掌心向上,五指分开,右手将装好物品的盘从台上拉出()。
A.1/4
B.1/3
C.2/3
D.1/2
8.单项选择题()是餐厅服务工作给客人留下第一印象的基础,同时保证顾客和员工的人身和财产安全也是第一位的。
A.安全
B.制度
C.卫生
D.服务
9.单项选择题好花还需有草衬,花台用草无论采用哪种都要选色绿枝嫩,草叶丰满,形状美观的,其长度应在20-25cm之间,使用时,首选()部位,利用其自然长势更显作品的自然艺术性。
A.草叶
B.草根
C.草枝
D.草尖
10.单项选择题负责礼貌地将所有到餐厅用餐的客人迎入餐厅,并安排合适的座位就座,为就餐客人递送菜单、开胃酒单及推销餐前酒是()的岗位职责。
A.迎宾员
B.值台员
C.传菜员
D.结账员
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由于食物中所含无机盐类的成分不同,在人体内最终氧化后有()之别。
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菜单的大小应该与()相协调。
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关于餐饮品牌营销,()说法正确。
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()不是精炼和综合再制酒。
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下列对茶洗过程的描述,正确的有()。
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以下酒的别称中,是指美酒的有()。
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以下关于餐厅定员原则的说法正确的是()。
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衡膳食首先要满足人体对热量的需要,三大产热营养素在总热量中的百分比描述正确的是()。
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