单项选择题强化葡萄酒的酒度在15－（）度范围内。
A.22
B.20
C.18
D.16
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1.单项选择题如果葡萄酒的发酵温度达到（）度，酵母就会被杀死。
A.32
B.38
C.42
D.54
2.单项选择题葡萄酒酵母发酵的温度范围很广，可以在10－（）度之间。
A.16
B.24
C.32
D.36
3.单项选择题宴会大菜用料一般都在（）克以上。
A.600
B.750
C.900
D.1000
4.单项选择题宴会热菜每道菜所用净料多为（）克左右。
A.200
B.250
C.300
D.350
5.单项选择题宴会大菜的成本约占食品总成本的50－（）%。
A.55
B.60
C.65
D.70
6.单项选择题果酒的贮藏温度一般在（）－25度之间。
A.8
B.6
C.5
D.3
7.单项选择题保存啤酒的温度一般在（）－12度之间较为适宜。
A.8
B.4
C.2
D.0
8.单项选择题葡萄酒最佳的贮藏温度应该是（）度左右。
A.16
B.15
C.14
D.13
9.单项选择题白酒贮存的环境温度不得超过（）度。
A.22
B.24
C.26
D.30
10.单项选择题茅台酒是用小麦制曲，经（）次发酵，贮存两三年后方可出厂。
A.8
B.7
C.6
D.5
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点菜要注意时机与节奏，一般在顾客入座后（）min 内就应该及时为顾客点菜。
题型：单项选择题
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题型：单项选择题