A.语言
B.态度
C.行动
D.仪表
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A.大碗盛酒
B.大块吃肉
C.喝茶
D.喝汤
A.负责检查传菜部及厨房的工作,介绍菜单内容。
B.与厨师长设计菜单,保证食品控制在最好水平。
C.主持召开餐前会,传达上级指示,作餐前最后的检查。
D.负责全面维修餐厅的各种设备设施,确保对客服务无差错
A.在家长的要求下为用餐儿童换儿童座椅
B.主动为客人斟茶
C.为客人介绍菜肴
D.主动为左手用餐客人调整餐具
A.2年以上
B.10-12年
C.12-17年
D.40年以上
A.干型
B.半干型
C.甜型
D.半甜型
A.1/2
B.1/5
C.1/10
D.1/15
A.主管
B.领班
C.餐厅经理
D.员工
A.具有“一菜一格,百菜百味”的特殊风味
B.少有复杂的合成滋味,一菜一味、竭力体现原料的本味
C.口味比较清淡、力求清中求鲜、淡中求美
D.原汁原味,风味清新,浓而不腻,淡而不薄
A.煎饼
B.丸子
C.酸菜
D.肉汤
A.里,外
B.外,里
C.左,右
D.右,左
最新试题
就客人投诉内容不同,餐厅投诉可分为()。
灵活性强,一般由客人在通用的菜单中选出一些菜肴组成的一套菜单叫()。
关于餐饮品牌营销,()说法正确。
服务员技能的高低决定着是否能够为客人提供良好的就餐服务,直接决定着客人的满意度,主要包括()。
以下关于餐厅定员原则的说法正确的是()。
拿破仑最喜欢的是哪一道菜?()
装饰烛台,通常可选()根蜡烛。
俄式菜以()驰名中外。
衡膳食首先要满足人体对热量的需要,三大产热营养素在总热量中的百分比描述正确的是()。
以下对食品采购加工与销售卫生说法正确的是()。