填空题煎烤板温度为()摄氏度。
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1.填空题牛肉的储藏温度应为()度
2.填空题配置牛汤时应用搅拌器()搅拌。
6.填空题煮0.75公斤牛肉,应加生汤()克。
9.单项选择题作业计划安排大体分为四个步骤()。
A.确定工作程序-确定定单内容-制定作业进度图表-选择信息传递方式
B.确定定单内容-确定工作程序-制定作业进度图表-选择信息传递方式
C.确定工作程序-确定定单内容-选择信息传递方式-制定作业进度图表
D.选择信息传递方式-确定工作程序-确定定单内容-制定作业进度图表
10.问答题客人提出食物变质时应该怎么办?
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最新试题
中餐零点上菜,一般选择在()一些的位置进行,切忌在老人和儿童旁边上菜。
题型:单项选择题
宴会往往配有冷、热、海鲜、汤、等不同的菜品,为了在就餐过程中()需要不断地更换餐具、用具。
题型:单项选择题
斟酒时量不可太满,瓶口不可碰杯口,以免()。
题型:单项选择题
在餐厅服务中,“垫步”步伐用于()。
题型:单项选择题
运用“快步”步伐进行服务时,快步走的目的是()。
题型:单项选择题
餐厅服务员在进行斟酒服务时,应站在顾客的()。
题型:单项选择题
持瓶姿势正确是斟酒准确、规范的()。
题型:单项选择题
()步伐是餐厅日常服务工作中使用最多的一种步伐。
题型:单项选择题
下列选项中,上菜顺序错误的是()。
题型:单项选择题
传菜是由服务员把菜肴传送到(),再由值台服务员上桌。
题型:单项选择题