制作擀面皮的调料没有（）。

单项选择题制作擀面皮的调料没有（）。

A、辣椒油
B、麻油
C、盐水
D、芥末

1.单项选择题道德是通过（）来调节人们之间关系的。

A、义务
B、善恶
C、权利
D、利益

2.单项选择题中国不同的节日饮不同的酒，吃粽子、饮雄黄酒的习俗是在（）

A.清明节
B.端午节
C.七夕节
D.重阳节（饮“菊花酒”；吃羊肉面；吃花糕）

3.单项选择题菜系的初步形成是在（）

A.唐代
B.宋代
C.明代
D.清代

4.单项选择题属于粤菜的典型代表是（）

A.松鼠鳜鱼
B.油爆双脆
C.金龙脆皮乳猪
D.樟茶鸭子

5.单项选择题唐代医学著作《千金要方》，内容非常丰富，其中有食治专篇，其作者是（）

A.孙思邈
B.张仲景
C.陈士良
D.李时珍

6.单项选择题周代的宴会种类繁多，其中乡里大夫举荐贤者并为之送行而举行的宴饮被称为（）

A.燕礼（私亲旧故间的宴饮）
B.射礼（练习和比赛射箭的宴饮）
C.乡饮酒礼
D.聘礼（诸侯相互聘问之礼时的宴饮）

7.单项选择题随着陶器向青铜器的过渡以及烹饪原料的扩大，烹饪技法又有了进一步的创新，其中，红烧在当时称为（）

A.臛
B.齑（切碎）
C.燔
D.醢（肉酱制作）

8.单项选择题我国的茶叶根据制作工艺可以分为（）

A.3大类
B.5大类
C.7大类
D.9大类

9.问答题请简述中国各饮食文化层的关系：

10.问答题简述我国古代酒与政治的关系：