（1）对周边国家的影响 （2）对西方国家的影响 （3）兼收并蓄的精神
1、具有悠久的历史性 2、饮食文化的传统性
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米饭是食材之一。
冰糖湘莲是著名的湘菜之一。
淮扬菜的发展得益于发达的水系资源。
明清时期从国外引进的烹饪原料有（）
黄酒是中国的民族特产，属于酿造酒。其中（）黄酒是最有代表性的产品。
蒸馏酒中，原料质量决定酒的品质。
下列不属于筵宴繁荣创新时期特点的有（）
需要复式发酵的酒包括（）
食材是指可食用、可直接或加工后用于制作主食、菜肴、小吃等各种食物的（）
我国有“三伏”之说，据《阴阳书》记载：后伏为（）
