需要复式发酵的酒包括（）

淮扬菜系的主体是（）菜。

黄酒是中国的民族特产，属于酿造酒。其中（）黄酒是最有代表性的产品。

米饭是食材之一。

正月十三到十八，“满城灯火耀街红，弦管竹歌处处”形容的是（）

中国食材应具备的条件是（）

以下属于食材范畴的有（）

下列关于酒精比重计的说法正确的是（）

鲁菜的特点包括原料多采用奇珍异兽，口味讲求醇鲜。

下列不属于筵宴繁荣创新时期特点的有（）