判断题根据最适合生长温度的不同,可将微生物分为好氧微生物和厌氧微生物。
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3.判断题微生物包括病毒、细菌和原生动物。
6.单项选择题《屠宰和肉类加工企业卫生管理规范》{GB/T20094—2006)规定,屠宰车间地面排水坡度应为()
A.1~2%
B.2%以上
C.15%
D.以上都不对
7.单项选择题具有下列哪种疾病,不得参加接触直接入口食品的工作()
A.糖尿病
B.伤寒
C.阑尾炎
D.心脏病
8.单项选择题关于车间中的流向,以下错误的是()
A.人员流向是从高清洁区流向低清洁区
B.物体流向是从高清洁区流向低清洁区
C.水流向是从高清洁区流向低清洁区
D.气体流向是从高清洁区流向低清洁区
10.问答题简述从哪些方面实施供应商评价?
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负责管理审核方案的人员应当为特定的审核指定()。
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食品安全小组成员正在讨论如何绘制糖果预处理工序的流程图,适应这一场景的标准条款是()。
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受审核方指派的向导应当协助审核组并且根据审核组长的要求行动,可()。
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确定审核所需要的时间不应考虑()。
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由黄曲霉素引起的危害是()。
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某淀粉样品与碘的反应呈紫色,也不能吸收脂肪,在冷水中溶解,但不形成凝胶,则样品可能是()。
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监督审核中出现下列情况时,应考虑认证暂停()。
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审核组应对在()收集的所有信息和证据进行分析,以评审审核发现并就初次认证审核结论达成一致。
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第二方审核是()进行的审核。
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三种常用防腐剂按毒性从弱到强排列依次为()。
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