单项选择题软罐头容器中,下列()容器能保存期在2年以上。

A、透明普通型蒸煮袋
B、透明隔绝型蒸煮袋
C、铝筒隔绝型蒸煮袋
D、直立袋


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1.单项选择题韧性饼干烘烤条件一般采用()。

A、低温长时
B、高温短时
C、高温长时
D、低温短时

2.单项选择题在奶粉生产中,一般选用()法干燥,具有良好的速溶性

A、空气对流干燥
B、真空干燥
C、喷雾干燥
D、滚筒干燥

3.单项选择题高温短时杀菌法用下列()英文缩写名称。

A、UTH
B、LTLT
C、HTST
D、LTST

4.单项选择题形成肌肉甜味的原因()

A、亮氨酸
B、甘氨酸
C、苏氨酸
D、谷氨酸

5.单项选择题在果脯蜜饯加工中,蔗糖含量过高而转化糖不足,会引起()现象。

A、返砂
B、流汤
C、煮烂
D、皱缩