卫生标准操作程序（SSOP）的内容有多少项（）

单项选择题卫生标准操作程序（SSOP）的内容有多少项（）

A.7
B.8
C.9
D.10

1.单项选择题食品加工中最常用的水源是（）

A.井水
B.海水
C.泉水
D.城市公共用水

2.单项选择题我国《生活饮用水卫生标准》（GB5749）规定大肠菌群的指标为（）

A.＜3个/L
B.＜30个/L
C.＜3个/mL
D.＜30个/mL

3.单项选择题我国《生活饮用水卫生标准》（GB5749）规定多少项指标（）

A.33
B.34
C.35
D.36

4.问答题导致食源性疾病的原因主要有哪些方面？

⑴植物源性食品的农药残留；⑵动物源性食品的兽药残留；⑶食品的微生物污染；⑷食品添加剂过量；⑸环境毒素的生物积累。

5.填空题狭义的食品安全是指在规定的食用方式和用量的条件下长期食用，对食用者不产生可观察到的（）

6.填空题广义的食品安全是指食品在食用时完全无有害物质和无微生物的（）。

7.多项选择题与食品工业相关的国际公认的质量控制体系有（）

A.GMP
B.ISO9000
C.ISO14000
D.HACCP
E.SSOP

8.单项选择题目前食品行业有效预防食品质量与安全事故最先进的管理方案是（）

A.SSOP
B.HACCP
C.GMP
D.ISO

9.单项选择题在食品的质量要素中，居于第一位的是（）

A.风味
B.功能性
C.安全性
D.营养

10.单项选择题在食品的质量要素中，居于第一位的是（）

A.风味
B.功能性
C.安全性
D.营养