从根本上控制酒水的发放量，必须以制度的形式确定酒水发放的（）。

调酒员布置吧台时错误的做法是（）。

不同酒水在不同季节的需求是变化的，一般在夏季（）的需求量较大。

鸡尾酒的销售一般采用的销售方式是（）。

酒吧清洁时先用湿毛巾擦后，再用清洁剂喷在表面擦抹，至污迹完全消失为止。

甜型葡萄酒、干型葡萄酒以及香槟酒的贮存温度要求一致。

酒会结束之后，将各项表格交送会计处，全月累计的酒会成本就是当月酒吧的酒会酒水成本。

酒杯与工具的清洁与消毒要按照规程做，但是没有使用过的酒杯就不需要每天重新消毒了。

在酒吧管理中，为了满足客人的不同需求，调酒师对配方（）。

在酒水发放的管理中，（）是酒水原料发放的把关人。