单项选择题生产乳制品的原料及半成品在仓库堆放时，货品与墙壁间的距离为（）
A.10m以上
B.20m以上
C.30m以上
D.50m以上
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1.单项选择题乳制品生产车间窗台一般应高于地面（）
A.20cm以上
B.50cm以上
C.100cm以上
D.200cm以上
2.问答题试述经宰前检查后发现患病畜禽的处理方法。
3.问答题畜禽宰后检疫发现寄生虫病时如何处理？
4.问答题畜禽屠宰前有哪些卫生要求？
5.问答题屠宰场的卫生管理制度有哪些？
8.填空题肉及肉制品的冷藏温度应为（）。
9.多项选择题下列关于成品分割肉冷却条件的叙述正确的有（）
A.冷却时间不超过24小时
B.肉品进库之前库温保持在-2℃
C.肉品进库之后库温保持在-2℃
10.多项选择题不得从事屠宰和接触肉制品工作的疾病有（）
A.病毒性肝炎
B.关节炎
C.活动性肺结核
D.伤寒
E.化脓性皮肤病
最新试题
食品加工企业生产区域的洗手用水龙头不应该选择（）。
题型：单项选择题
良好的进车间洗手消毒程序：工人更换工作服→换鞋→清水洗手→皂液洗手→清水冲洗→50ppm次氯酸钠溶液消毒30S→清水冲洗→干手→（）。
题型：单项选择题
下列哪些操作可能产生交叉污染？（）
题型：单项选择题
（）通过数据分层，把错综复杂的质量数据加以归类汇总，使之更能确切地反映客观事实，以便采取措施加以解决。
题型：单项选择题
采用加氯处理法进行水的消毒时，消毒时间应不少于（）。
题型：单项选择题
天然硝酸盐含量比较高的食品主要是（）。
题型：单项选择题
下面哪一项属于生物危害？（）
题型：单项选择题
食品加工不当会产生化学有害物质，如酱油中的（）。
题型：单项选择题
下面物质属于动物源性食品中兽药残留的有（）。
题型：单项选择题
关于食品企业生产用水的卫生质量要求说法错误的是（）。
题型：单项选择题