多项选择题在无公害畜禽肉微生物指标中不得检出的项目有（）
A.致病菌
B.细菌
C.大肠杆菌
D.沙门氏菌
E.致泻大肠埃希氏菌
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1.单项选择题最早发现的能在人与动物之间传播的病毒是（）
A.口蹄疫
B.狂犬病
C.疯牛病
D.禽流感
2.单项选择题在分割猪肉加工工艺中，可能存在物理性危害的是（）
A.候宰
B.刺杀
C.预冷
D.包装
3.单项选择题下列关于分割肉加工工艺中不是关键控制点的为（）
A.浸烫
B.喷淋冲洗
C.快冷
D.预冷
4.单项选择题为保证肉品质量，畜禽屠宰时从麻电到放血要求不超过（）
A.30S
B.60S
C.90S
D.120S
5.单项选择题第一次高致病性禽流感暴发于（）
A.中国香港
B.新加坡
C.越南
D.泰国
6.单项选择题在亚洲有口蹄疫流行病记载是在（）
A.1742年
B.1860年
C.1862年
D.1842年
7.单项选择题最早发生二恶英污染食品的事件是在（）
A.荷兰
B.意大利
C.比利时
D.日本
8.单项选择题最早发现疯牛病的国家是（）
A.美国
B.英国
C.法国
D.西班牙
10.填空题一般来讲，毒素不会因加热而（）。
