单项选择题下列关于分割肉加工工艺中不是关键控制点的为（）
A.浸烫
B.喷淋冲洗
C.快冷
D.预冷
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1.单项选择题为保证肉品质量，畜禽屠宰时从麻电到放血要求不超过（）
A.30S
B.60S
C.90S
D.120S
2.单项选择题第一次高致病性禽流感暴发于（）
A.中国香港
B.新加坡
C.越南
D.泰国
3.单项选择题在亚洲有口蹄疫流行病记载是在（）
A.1742年
B.1860年
C.1862年
D.1842年
4.单项选择题最早发生二恶英污染食品的事件是在（）
A.荷兰
B.意大利
C.比利时
D.日本
5.单项选择题最早发现疯牛病的国家是（）
A.美国
B.英国
C.法国
D.西班牙
7.填空题一般来讲，毒素不会因加热而（）。
9.多项选择题控制水产品加工中寄生虫危害的预防措施有（）
A.高压杀菌
B.蒸煮
C.巴氏杀菌
D.冷藏
E.光照
10.多项选择题带鱼软罐头加工中的关键控制点有（）
A.原料验收
B.解冻
C.油炸
D.杀菌
E.冷却
最新试题
屠宰厂或肉联厂选址时，不得靠近城市水源的上游，并应位于城市居住区夏季风向最大频率的（）。
题型：单项选择题
食品加工不当会产生化学有害物质，比如发烟燃料烘烤食物中的（）。
题型：单项选择题
下列关于食品企业选址要求不正确的是（）。
题型：单项选择题
食品生物性危害主要包括（）。
题型：单项选择题
良好的进车间洗手消毒程序：工人更换工作服→换鞋→清水洗手→皂液洗手→清水冲洗→50ppm次氯酸钠溶液消毒30S→清水冲洗→干手→（）。
题型：单项选择题
食品接触表面材料可以选择（）。
题型：单项选择题
下列食品安全危害中，哪个属于无意添加的化学危害？（）
题型：单项选择题
生物毒素又称天然毒素，是指生物来源并不可自我复制的有毒化学物质，包括（）。
题型：单项选择题
（）通过数据分层，把错综复杂的质量数据加以归类汇总，使之更能确切地反映客观事实，以便采取措施加以解决。
题型：单项选择题
分层法一般按5M1E进行分层，下面（）不属于具体的分层方法。
题型：单项选择题