在亚洲有口蹄疫流行病记载是在（）

单项选择题在亚洲有口蹄疫流行病记载是在（）

A.1742年
B.1860年
C.1862年
D.1842年

1.单项选择题最早发生二恶英污染食品的事件是在（）

A.荷兰
B.意大利
C.比利时
D.日本

2.单项选择题最早发现疯牛病的国家是（）

A.美国
B.英国
C.法国
D.西班牙

3.填空题由于水产软罐头大多属于低酸性食品，为避免腐败变质，必须采取（）以上的高温杀菌方式。

4.填空题一般来讲，毒素不会因加热而（）。

5.填空题水产品中引起疾病的常见因素有化学物理性危害和（）危害两大类。

6.多项选择题控制水产品加工中寄生虫危害的预防措施有（）

A.高压杀菌
B.蒸煮
C.巴氏杀菌
D.冷藏
E.光照

7.多项选择题带鱼软罐头加工中的关键控制点有（）

A.原料验收
B.解冻
C.油炸
D.杀菌
E.冷却

8.多项选择题下面关于煮熟即食水产品加工中，需要进行时间和温度控制的有（）

A.蒸煮后冷却
B.蒸煮后加工
C.机械分段
D.包装
E.成品保藏

9.单项选择题下面关于带鱼软罐头加工环节中，哪一个不是关键控制点（）

A.原料验收
B.盐渍
C.油炸
D.杀菌

10.单项选择题在带鱼软罐头加工步骤中，应确定为关键控制点的是（）

A.原料解冻
B.切割
C.称量装袋
D.杀菌