多项选择题控制水产品加工中寄生虫危害的预防措施有（）
A.高压杀菌
B.蒸煮
C.巴氏杀菌
D.冷藏
E.光照
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你可能感兴趣的试题
1.多项选择题带鱼软罐头加工中的关键控制点有（）
A.原料验收
B.解冻
C.油炸
D.杀菌
E.冷却
2.多项选择题下面关于煮熟即食水产品加工中，需要进行时间和温度控制的有（）
A.蒸煮后冷却
B.蒸煮后加工
C.机械分段
D.包装
E.成品保藏
3.单项选择题下面关于带鱼软罐头加工环节中，哪一个不是关键控制点（）
A.原料验收
B.盐渍
C.油炸
D.杀菌
4.单项选择题在带鱼软罐头加工步骤中，应确定为关键控制点的是（）
A.原料解冻
B.切割
C.称量装袋
D.杀菌
5.单项选择题下列关于预制即食水产品加工环节中，不需要时间和温度控制的是（）
A.原料验收
B.包装
C.机械切片
D.原料保藏
6.单项选择题下列关于煮熟的即食水产品加工环节中，不需要时间和温度控制的是（）
A.个体快速冷冻
B.蒸煮后冷却
C.包装
D.成品保藏
7.单项选择题最早在水产品加工中采用HACCP体系的国家使（）
A.日本
B.加拿大
C.欧共体
D.美国
9.填空题监控程序是一个有计划的连续监测或（）过程
最新试题
下列食品安全危害中，哪个属于无意添加的化学危害？（）
题型：单项选择题
员工的健康及卫生状况的控制措施不包括（）。
题型：单项选择题
（）通过数据分层，把错综复杂的质量数据加以归类汇总，使之更能确切地反映客观事实，以便采取措施加以解决。
题型：单项选择题
玻璃进入食品会导致下列哪项描述？（）
题型：单项选择题
食品接触表面材料可以选择（）。
题型：单项选择题
镉会造成骨骼损害，发生（）。
题型：单项选择题
下面哪一项属于化学危害？（）
题型：单项选择题
分层法一般按5M1E进行分层，下面（）不属于具体的分层方法。
题型：单项选择题
食品生产车间内的灭鼠方法不包括下列哪一项？（）
题型：单项选择题
下列哪种情况可以有效防止食品被污染？（）
题型：单项选择题