判断食品加工过程中的每个步骤是否为关键点的工具是（）。

填空题判断食品加工过程中的每个步骤是否为关键点的工具是（）。

1.填空题危害可能发生的几率或可能性叫做（）。

2.填空题危害因素存在的多少或导致后果程度的大小叫做（）。

3.填空题生产流程图是一张按顺序描述整个生产过程的（）。

4.填空题危害一般包括物理性危害、化学性危害和（）危害三种类型。

5.填空题在HACCP计划的产品描述阶段，必须正确说明产品的性能，用途和（）。

6.填空题HACCP计划的必备程序为GMP和（）。

7.填空题HACCP主要包括HACCP控制图和（）图两项基本内容。

8.填空题HACCP是一种保障食品安全与卫生的（）管理体系。

9.填空题HACCP的全称是（）。

10.多项选择题下面关于关键控制点的描述正确的有（）

A.通过对其实施控制能够预防、消除或最大程度地降低危害的点、步骤或过程
B.任何一个失去控制后会导致不可接受的健康危险可环节和步骤
C.在HACCP体系中，关键控制点越多，越有利于控制食品危害的发生
D.SSOP体系能够有效地减少关键控制点的数目；
E.确定关键控制点时应以生产流程图基础