单项选择题咖啡在十二、三世纪的时候开始被()大量有计划种植。
A.美国人
B.巴西人
C.泰国人
D.阿拉伯人
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1.单项选择题欧洲第一家的咖啡店弹诞生于()。
A.法国巴黎
B.意大利罗马
C.奥地利维也纳
D.德国柏林
2.单项选择题最早开始烘焙及研磨咖啡豆的民族是()。
A.埃塞俄比亚
B.阿拉伯人
C.印度尼西亚人
D.中国人
3.单项选择题大多数科学家都认为咖啡的诞生地应为()。
A.埃塞俄比亚
B.马来西亚
C.印度尼西亚
D.中国
4.单项选择题最早有计划栽培及食用咖啡的民族则是()。
A.阿拉伯人
B.中国人
C.巴西人
D.印度人
6.单项选择题咖啡机热水阀放水时,咖啡机的()。
A、泵压表指针下降
B、汽压表指针下降
C、泵压表指针上升
D、汽压表指针上升
7.单项选择题打奶泡前清空蒸汽嘴的目的是()。
A、排出冷凝水
B、降低锅炉压力
C、放气
D、清洁蒸汽喷嘴
8.单项选择题“latte”在意大利文意思是()。
A.拿铁咖啡
B.牛奶
C.巧克力
D.可可豆
9.单项选择题如果Espresso萃取时流速太慢,主要原因是()。
A、咖啡粉不新鲜
B、咖啡豆质量等级低
C、咖啡粉过细
D、咖啡粉过粗
10.单项选择题牛奶的脂肪类型属于()。
A、单不饱和脂肪酸
B、双饱和脂肪酸
C、多不饱和脂肪酸
D、饱和脂肪酸
最新试题
每颗咖啡熟豆能被萃取的水溶性滋味物,约为整颗熟豆重量的()。
题型:单项选择题
不同品种的咖啡,风味各有侧重,需选择相应的烘烤程度才可能将其独特的风味发挥到最好,象标准口味的哥伦比亚咖啡、蓝山咖啡,⼀般以中度烘焙为佳,()必须以重焙才能发挥它香、浓、苦的特色。
题型:单项选择题
一般认为,高海拔产地的咖啡质量要远高于低海拔产地的咖啡质量。
题型:判断题
研磨咖啡最理想的时间()。
题型:单项选择题
咖啡豆在烘焙过程中会发生两次爆裂。分别是一爆和二爆。
题型:判断题
咖啡可作为()使用。
题型:单项选择题
意大利人平均一天要喝上()杯咖啡。
题型:单项选择题
成熟的咖啡果的颜色有点像樱桃的红色,所以又称“咖啡樱桃”。
题型:判断题
筛网分级的方式是按咖啡生豆大小分级的方法。
题型:判断题
从新鲜研磨的咖啡中发出的气体是()。
题型:单项选择题