A、0℃~5℃
B、5℃~10℃
C、0℃~-3℃
D、-18℃以下
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A、45cm~50cm
B、50cm~65cm
C、65cm~70cm
D、35cm~45cm
A、40分贝
B、50分贝
C、60分贝
D、80分贝
A、中心第一,先左后右,高近远疏
B、中心第一,先右后左,高近远疏
C、中心第一,先左后右,疏近远高
D、中心第一,先右后左,疏近远高
A、56cm~62cm
B、66cm~70cm
C、72cm~76cm
D、82cm~86cm
A、10人
B、12人
C、14人
D、16人
A、在餐盘的右侧从左到右依次摆放主菜刀、鱼刀、汤匙、头盘刀
B、刀刃一律朝餐盘
C、在餐盘的左侧,从右向左依次摆放主菜叉、鱼叉、头盘叉
D、刀背一律朝餐盘
A.5
B.10
C.15
D.20
A、以各桌的主位为准
B、以主桌为准
C、可随意摆
D、按宾客要求
A、剑兰
B、菊花
C、玫瑰
D、芍药
A、1――2
B、2――3
C、3――4
D、4――6
最新试题
下列选项中对重托叙述正确的是()。
下列选项中对中餐、早餐摆台要求描述不正确的是()
下列选项中()不属于中餐摆台的公用餐具。
在餐厅服务过程中,运送较重的餐具应使用()。
下列选项中属于中餐酒具的是()。
托盘垫步行走主要适用于()。
用餐巾折成()花型,表示欢快、和平、友好,给人以诚悦之感。
重托的托盘常与菜肴接触,易沾油腻,使用前要仔细检查和擦洗。最好使用具有防滑、耐用、防腐、轻便特点的()。
中餐餐台常见的有圆台和()。
撤筷套一般()进行,要求餐厅服务员取筷子和把筷子放回原位的动作轻盈,保持餐桌摆台美观。