A、补齐刀叉→上菜→斟酒
B、补齐刀叉→斟酒→上菜
C、上菜→斟酒→补齐刀叉
D、斟酒→上菜→补齐刀叉
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A、黄色
B、红色
C、橙色
D、白色
A、18℃
B、4℃
C、0℃
D、—18℃
A、0℃~5℃
B、5℃~10℃
C、0℃~-3℃
D、-18℃以下
A、45cm~50cm
B、50cm~65cm
C、65cm~70cm
D、35cm~45cm
A、40分贝
B、50分贝
C、60分贝
D、80分贝
A、中心第一,先左后右,高近远疏
B、中心第一,先右后左,高近远疏
C、中心第一,先左后右,疏近远高
D、中心第一,先右后左,疏近远高
A、56cm~62cm
B、66cm~70cm
C、72cm~76cm
D、82cm~86cm
A、10人
B、12人
C、14人
D、16人
A、在餐盘的右侧从左到右依次摆放主菜刀、鱼刀、汤匙、头盘刀
B、刀刃一律朝餐盘
C、在餐盘的左侧,从右向左依次摆放主菜叉、鱼叉、头盘叉
D、刀背一律朝餐盘
A.5
B.10
C.15
D.20
最新试题
用餐巾折成()花型,表示欢快、和平、友好,给人以诚悦之感。
在餐厅服务过程中,运送较重的餐具应使用()。
下列餐巾使用的说法描述错误的是()。
下列选项中对重托叙述正确的是()。
中餐摆台中,筷子()搁在筷架上,筷头对准中心,筷尾距桌边约2cm。
()因吸收性能较好,为大多数餐厅经常使用。
重托的托盘常与菜肴接触,易沾油腻,使用前要仔细检查和擦洗。最好使用具有防滑、耐用、防腐、轻便特点的()。
160cm×280cm 的长方形台布适用于()摆台使用。
进行中餐服务时,顾客餐巾落地、应()。
中餐餐台常见的有圆台和()。