A、正前方
B、左上方
C、右上方
D、正中间
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A、补齐刀叉→上菜→斟酒
B、补齐刀叉→斟酒→上菜
C、上菜→斟酒→补齐刀叉
D、斟酒→上菜→补齐刀叉
A、黄色
B、红色
C、橙色
D、白色
A、18℃
B、4℃
C、0℃
D、—18℃
A、0℃~5℃
B、5℃~10℃
C、0℃~-3℃
D、-18℃以下
A、45cm~50cm
B、50cm~65cm
C、65cm~70cm
D、35cm~45cm
A、40分贝
B、50分贝
C、60分贝
D、80分贝
A、中心第一,先左后右,高近远疏
B、中心第一,先右后左,高近远疏
C、中心第一,先左后右,疏近远高
D、中心第一,先右后左,疏近远高
A、56cm~62cm
B、66cm~70cm
C、72cm~76cm
D、82cm~86cm
A、10人
B、12人
C、14人
D、16人
A、在餐盘的右侧从左到右依次摆放主菜刀、鱼刀、汤匙、头盘刀
B、刀刃一律朝餐盘
C、在餐盘的左侧,从右向左依次摆放主菜叉、鱼叉、头盘叉
D、刀背一律朝餐盘
最新试题
托盘快步步伐,行走步距较大,步速较快,但不能跑,以免汤汁外溢或影响菜形主要适用于()。
下列选项中对中餐、早餐摆台要求描述不正确的是()
在餐厅服务过程中,不应使用轻托方法服务的物品是()。
在餐厅服务中,错误的轻托方式是()。
中餐摆台中,筷子()搁在筷架上,筷头对准中心,筷尾距桌边约2cm。
台布斜着向前撒出去,最后平铺于餐台上。这样的铺台布方法称为()。
下列选项中对重托叙述正确的是()。
中餐餐具品种较多,按餐具材质分类,()选项不属于此类。
餐厅服务时,使用“重托”运送的物品()。
中餐餐台常见的有圆台和()。