1～4人的西餐正方形餐台或长方形餐台可摆放（）花瓶。

单项选择题1～4人的西餐正方形餐台或长方形餐台可摆放（）花瓶。

A.1个
B.3个
C.4个
D.5个

1.单项选择题西餐摆放刀叉时，刀柄或又柄应距离餐台边（）。

A.1cm
B.2cm
C.3cm
D.4cm

2.单项选择题国际标准的西餐（）餐台只能摆放2～3把座椅，不能摆放4把座椅。

A.正方形
B.长方形
C.圆形
D.T形

3.单项选择题西餐摆台时，餐盘应距离桌边（）。

A.1cm
B.2cm
C.3cm
D.4cm

4.单项选择题公用勺和公用筷摆在公用碟上时，筷子靠近桌心一侧，勺子靠近客人一侧，（）。

A.勺柄朝左，筷子朝左
B.勺柄朝左，筷子朝右
C.勺柄朝右，筷子朝左
D.勺柄朝右，筷子朝右

5.单项选择题勺垫摆在骨碟的正前方，距离碟边（）。

A.0.5cm
B.1cm
C.2cm
D.3cm

6.单项选择题用双手将台布打开，平行打折，右脚在前左脚在后，斜着向前方抛洒，这种铺台布的方法叫做（）。

A.推拉式
B.抖铺式
C.撒网式
D.推抖式

7.单项选择题用双手将台布打开，平行打折，推出去再拉回来，这种铺台布的方法叫做（）。

A.推拉式
B.抖铺式
C.撒网式
D.平推式

8.单项选择题直径为200cm的餐桌应选择（）的台布。

A.200cm
B.210cm
C.220cm
D.240cm

9.单项选择题直径为150cm的餐桌应选择（）的台布。

A.150cm
B.160cm
C.180cm
D.200cm

10.单项选择题大多数餐厅使用（）提花台布。

A.化纤的
B.纯棉的
C.尼绒的
D.棉加丝的