餐台分菜的方式包括（）两种。

单项选择题餐台分菜的方式包括（）两种。

A.分让式和旁桌式
B.分让式和两人合作式
C.两人合作式和旁桌式
D.两人合作式和厨房分菜式

1.单项选择题5～8人的西餐长方形餐台可摆放（）花瓶。

A.1个
B.2个
C.3个
D.4个

2.单项选择题在西餐10人圆桌的中间摆放1个直径为（）的圆花瓶即可。

A.30cm
B.50cm
C.60cm
D.70cm

3.单项选择题1～4人的西餐正方形餐台或长方形餐台可摆放（）花瓶。

A.1个
B.3个
C.4个
D.5个

4.单项选择题西餐摆放刀叉时，刀柄或又柄应距离餐台边（）。

A.1cm
B.2cm
C.3cm
D.4cm

5.单项选择题国际标准的西餐（）餐台只能摆放2～3把座椅，不能摆放4把座椅。

A.正方形
B.长方形
C.圆形
D.T形

6.单项选择题西餐摆台时，餐盘应距离桌边（）。

A.1cm
B.2cm
C.3cm
D.4cm

7.单项选择题公用勺和公用筷摆在公用碟上时，筷子靠近桌心一侧，勺子靠近客人一侧，（）。

A.勺柄朝左，筷子朝左
B.勺柄朝左，筷子朝右
C.勺柄朝右，筷子朝左
D.勺柄朝右，筷子朝右

8.单项选择题勺垫摆在骨碟的正前方，距离碟边（）。

A.0.5cm
B.1cm
C.2cm
D.3cm

9.单项选择题用双手将台布打开，平行打折，右脚在前左脚在后，斜着向前方抛洒，这种铺台布的方法叫做（）。

A.推拉式
B.抖铺式
C.撒网式
D.推抖式

10.单项选择题用双手将台布打开，平行打折，推出去再拉回来，这种铺台布的方法叫做（）。

A.推拉式
B.抖铺式
C.撒网式
D.平推式