西餐服务中，客人点用煎蛋时要问清（）。

单项选择题西餐服务中，客人点用煎蛋时要问清（）。

A.几成熟
B.跟什么佐料
C.是单面煎还是双面煎
D.要煮几分钟

1.单项选择题英国式早餐的特点是（）。

A.没有蛋没有肉
B.有蛋有肉
C.有蛋没有肉
D.没有蛋有肉

2.单项选择题西餐早餐可分为（）三种。

A.美国式、欧陆式及英国式
B.美国式、欧陆式及法国式
C.美国式、英国式及日本式
D.美国式、英国式及法国式

3.单项选择题团体包餐每日两餐或三餐的菜肴品种，应尽量做到（）。

A.完全一样
B.半数一样
C.不重样
D.多数一样

4.单项选择题不同的团体包餐，其用餐（）和人数不等。

A.标准不同、档次不同
B.标准相同、档次相同
C.标准不同、档次相同
D.标准相同、档次不同

5.单项选择题零餐服务中，点菜（），应检查宾客的菜是否上齐。

A.10min
B.30min
C.50min
D.60min

6.单项选择题服务员在为宾客上菜时，要先向宾客介绍菜的（）。

A.菜名
B.口味
C.烹调方法
D.调料

7.单项选择题服务员在推销时要尽可能地推销（）的菜肴。

A.价格和成本都高
B.价格高成本低
C.价格低成本高
D.价格低成本低

8.单项选择题情侣客人来用餐时，应（）。

A.以女士的选择为主
B.推销价格较低的菜肴
C.推销口味最佳的菜肴
D.推销加工时间短的菜肴

9.单项选择题对于着急离开的客人，要向客人提供（）的菜肴。

A.价格较高
B.加工时间短
C.价格较低
D.口味最佳

10.单项选择题客人进入餐厅后，服务员应主动为宾客拉椅让座，先递上餐牌，再送上（），然后开茶。

A.香巾
B.筷子
C.餐巾
D.勺子