酒吧服务中，调酒服务员遇到孤单客人时，（）。

单项选择题酒吧服务中，调酒服务员遇到孤单客人时，（）。

A.可以停下手中工作，陪客人聊天
B.绝不允许陪客人聊天
C.可以边工作，边陪客人聊天
D.不用考虑客人的感受

1.单项选择题酒吧服务中，当客人杯中的酒水剩（）时，需为客人添加酒水。

A.1／2
B.1／3
C.1／4
D.l／5

2.单项选择题酒吧服务员应恭敬地从客人的（）将酒单双手递上。

A.前边
B.左边
C.右边
D.后边

3.单项选择题有些酒吧采取（）服务，以使服务员便于工作。

A.立式
B.单腿点跪式
C.双腿点跪式
D.坐式

4.单项选择题供客人享用酒水和饮料、洽谈生意、消遣娱乐的场所是（）。

A.酒吧
B.餐厅
C.客房
D.舞厅

5.单项选择题西餐服务自葡萄酒时，服务员应先让客人确认酒的品牌，（）。

A.再给客人斟酒
B.再让客人品尝
C.让客人闻瓶塞，再品酒
D.再覆盖餐巾

6.单项选择题扒房预订时，服务员拿起电话筒首先说：“（）”。

A.请问有几位？
B.预订何日何时的座位？
C.××西餐厅，我可以为您服务吗？
D.请问，是以谁的名字订位子？

7.单项选择题扒房服务时，如客人点牛排或羊排时，要问清（）。

A.生熟程度
B.单面煎还是双面煎
C.跟何种色拉汁
D.跟何种佐料

8.单项选择题西餐服务中，客人点用煎蛋时要问清（）。

A.几成熟
B.跟什么佐料
C.是单面煎还是双面煎
D.要煮几分钟

9.单项选择题英国式早餐的特点是（）。

A.没有蛋没有肉
B.有蛋有肉
C.有蛋没有肉
D.没有蛋有肉

10.单项选择题西餐早餐可分为（）三种。

A.美国式、欧陆式及英国式
B.美国式、欧陆式及法国式
C.美国式、英国式及日本式
D.美国式、英国式及法国式