酒吧服务中，当客人杯中的酒水剩（）时，需为客人添加酒水。

单项选择题酒吧服务中，当客人杯中的酒水剩（）时，需为客人添加酒水。

A.1／2
B.1／3
C.1／4
D.l／5

1.单项选择题酒吧服务员应恭敬地从客人的（）将酒单双手递上。

A.前边
B.左边
C.右边
D.后边

2.单项选择题有些酒吧采取（）服务，以使服务员便于工作。

A.立式
B.单腿点跪式
C.双腿点跪式
D.坐式

3.单项选择题供客人享用酒水和饮料、洽谈生意、消遣娱乐的场所是（）。

A.酒吧
B.餐厅
C.客房
D.舞厅

4.单项选择题西餐服务自葡萄酒时，服务员应先让客人确认酒的品牌，（）。

A.再给客人斟酒
B.再让客人品尝
C.让客人闻瓶塞，再品酒
D.再覆盖餐巾

5.单项选择题扒房预订时，服务员拿起电话筒首先说：“（）”。

A.请问有几位？
B.预订何日何时的座位？
C.××西餐厅，我可以为您服务吗？
D.请问，是以谁的名字订位子？

6.单项选择题扒房服务时，如客人点牛排或羊排时，要问清（）。

A.生熟程度
B.单面煎还是双面煎
C.跟何种色拉汁
D.跟何种佐料

7.单项选择题西餐服务中，客人点用煎蛋时要问清（）。

A.几成熟
B.跟什么佐料
C.是单面煎还是双面煎
D.要煮几分钟

8.单项选择题英国式早餐的特点是（）。

A.没有蛋没有肉
B.有蛋有肉
C.有蛋没有肉
D.没有蛋有肉

9.单项选择题西餐早餐可分为（）三种。

A.美国式、欧陆式及英国式
B.美国式、欧陆式及法国式
C.美国式、英国式及日本式
D.美国式、英国式及法国式

10.单项选择题团体包餐每日两餐或三餐的菜肴品种，应尽量做到（）。

A.完全一样
B.半数一样
C.不重样
D.多数一样