根据餐饮市场调查的对象和范围进行划分，餐饮市场调查可分为宏观餐饮市场调查和（）。

餐饮产品开发与创新的过程主要有构思、（）、研制设计、试销以及上市等五个阶段。

餐饮产品开发与创新的主要途径有：消费需求途径、（）和竞争对手途径。

在业态的生命周期中，企业的市场占有率稳定或下降，投资收益率下降的是（）

日本餐饮业主要呈现以下特点：餐饮口味趋向于同一化和简单化；西化倾向突出；餐厅规模与我国比（）。

餐饮行业管理的主体有两类：一是（）；二是行业管理组织。

一般而言，“业态”是指（）

餐饮市场机制在各种市场要素相互作用的过程中发挥调节作用，指的是它所具有的（）

美国餐饮业扩大全球营销的主要手段是（）

餐饮需求量（）