A、没收违法所得
B、没收违法生产经营的食品、食品添加剂和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品
C、违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款
D、违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款
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A、违法活动场所
B、违法所得
C、违法生产经营的食品、食品添加剂
D、用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品
A、法律法规禁止生产经营的食品、食品添加剂和食品相关产品；
B、检验检测不合格的生活饮用水和食品；
C、超过保质期的食品、食品添加剂；
D、外购的散装直接入口熟食制品；
E、监管部门在食谱审查时认定不适宜提供的食品。
A、烹调前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其它感官性状异常的，不得进行烹调加工。
B、不得将回收的食品或辅料经烹调加工后再次供应。
C、需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时的中心温度不得低于70度。
D、加工后的成品应与半成品、原料分开存放。
A、食品成品与原料容器混用
B、食品成品中心温度未达到70
C、加工生食品后未洗手消毒直接加工凉菜
D、肉与蔬菜处在冰箱的同一个冰室
A、炒勺
B、鼠药
C、消毒剂
D、食品添加剂
A、痢疾、伤寒
B、病毒性肝炎和活动性肺结核
C、化脓性和渗出性皮肤病
D、流行性感冒
A、有好的治疗办法，一般不会导致死亡
B、没有特效疗法，病死率高
C、充分加热、煮熟煮透可以预防毒蘑菇中毒
D、不采、不吃野蘑菇是最好的预防办法
A、食品处理区内应设置足够数目的洗手设施，其位置应设置在方便从业人员的区域
B、水龙头宜采用非手动开关或可自动关闭的开关，并宜提供温水
C、就餐场所应设有数量足够的供就餐者使用的专用洗手设施
D、洗手消毒设施附近应设有相应的清洗、消毒用品和干手设施
A、烹调场所应配备有封闭式废弃物处理装置
B、操作台面应当保持清洁，烹调工具使用后应保持清洁
C、菜橱、菜架每日刷洗
D、烹调场所墙壁、地面即时擦洗保持清洁
E、烹调场所应有防止有害动物侵入设施
A、需要冷藏的熟食制品，应尽快冷却后在冷藏
B、冰箱冷藏温度应保持在保持在10摄氏度以下
C、加工后的成品食品存放在冰箱时，应与半成品、原料分开存放，不得在同一冰室存放，并做好食品覆盖
D、冰箱应经常清洗、除霜，保持冰箱内的清洁
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中餐宴会中，为了方便与客人交流，通常将翻译安排在主人右侧座位。
啤酒素有（）的美称，为国际上产量最大的饮料酒。
客人坚持你上的菜不是他点的，经核对菜单，确是客人所点，但这时客人已经火冒三丈，作为服务员你该如何处理？
在客人进餐的过程中，在哪些情况下需要为客人提供小毛巾服务？（）
葡萄酒开瓶后应先向主人酒杯中斟（）杯的酒液供其品尝并征求其意见后再斟酒。
客人在进餐过程中，嘴里吐出了一块汤匙的小瓷片，试分析发生的原因，并找到妥善的处理办法？
在中餐宴会座次安排中，主人位左侧通常安排的客人是（）。
为客人结帐时，服务员应（）。
（）结账时餐厅一般不开发票，而是在客人离店由前台收银结算清核客人住店期间所有账目，一次性开具发票。
托盘时候的“三平”指的是（）。