食品生产经营单位应遵守的义务包括：（）。

多项选择题食品生产经营单位应遵守的义务包括：（）。

A、取得食品卫生许可证
B、加强自身的食品卫生管理
C、加强自身建设，发展经济
D、接受卫生行政部门和食品卫生监督员依法实施监督检查

1.多项选择题食品从业人员上岗时应遵守哪些个人卫生要求（）。

A、穿戴清洁的工作服、工作帽
B、有腹泻、皮肤伤口或感染不得上岗
C、不涂指甲油和佩戴戒指
D、保持手的清洁卫生

2.多项选择题食品应当（）存放，并定期检查、处理变质或超过保质期限的食品。

A.分类
B.分架
C.隔墙
D.离地

3.多项选择题食品药品监督管理部门及其工作人员违反规定实施餐饮服务许可的，由上级食品药品监督管理部门作出如下处理。（）。

A、责令限期整改，并通报批评
B、批评教育、离岗培训
C、调离执法岗位或者取消执法资格
D、开除公职

4.多项选择题食品药品监督管理部门依法开展抽样检验时，被抽样检验的餐饮服务提供者应当配合抽样检验工作，如实提供被抽检样品的货源、数量（）等信息。

A.购进价格
B.存货量
C.销售量
D.相关票证
E.存货地点

5.多项选择题食品加工人员以下哪种行为违反《餐饮服务食品安全操作规范》的要求（）。

A、将手机带入食品处理区
B、在食品处理区内吸烟
C、从事食品加工时佩戴戒指
D、粗加工前手部不消毒

6.多项选择题食品加工使用设备和工具的构造应（）。

A、有利于保证食品卫生、易于清洗消毒、易于检查
B、与食品的接触面应平滑、无凹陷或裂缝
C、设备内部角落部位应避免有尖角
D、工具须由木质材料制成

7.多项选择题食品加工人员进行（）操作时应戴口罩。

A、配置凉菜
B、粗加工
C、制作生食海产品
D、消毒餐具

8.多项选择题食物中毒，指食用了（）后出现的急性、亚急性疾病。

A、有毒有害物质
B、被有毒有害物质污染的食品
C、含有毒有害物质的食品
D、过期食品

9.多项选择题食品安全事故，指（）等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。

A、食物中毒
B、药物中毒
C、食品污染
D、食源性疾病

10.多项选择题食品安全管理人员基本要求：（）。

A、身体健康并持有有效健康证明
B、具备2年以上餐饮服务食品安全工作经历。
C、持有有效培训合格证明。
D、食品药品监督管理部门规定的其他条件。