食品安全事故，指（）等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。

多项选择题食品安全事故，指（）等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。

A、食物中毒
B、药物中毒
C、食品污染
D、食源性疾病

1.多项选择题食品安全管理人员基本要求：（）。

A、身体健康并持有有效健康证明
B、具备2年以上餐饮服务食品安全工作经历。
C、持有有效培训合格证明。
D、食品药品监督管理部门规定的其他条件。

2.多项选择题从事接触直接入口食品工作的人员患有（）等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的，食品生产经营者应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。

A、痢疾
B、伤寒
C、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎
D、病毒性感冒

3.多项选择题食品安全管理机构和人员的职责要求包括（）。

A、建立健全食品安全管理制度
B、组织从业人员进行健康检查
C、制定实施从业人员食品安全培训计划
D、建立食品安全管理档案

4.多项选择题食品安全标准应当包括（）内容：

A、食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定
B、食品添加剂的品种、使用范围、用量
C、对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求
D、食品生产经营过程的卫生要求

5.多项选择题食品添加剂“五专”即：对食品添加剂的购进和使用统一实行（）和专柜保存。

A、专人采购
B、专人保管
C、专人领用
D、专人登记

6.多项选择题食品添加剂应当有标签、说明书和包装。标签、说明书应当载明食品添加剂的（），并在标签上载明“食品添加剂”字样。

A、使用范围
B、用量
C、使用方法
D、原料

7.多项选择题食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的（）和保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。

A、名称
B、规格
C、数量
D、生产批号

8.多项选择题食品药品监督管理部门应当将吊销《餐饮服务许可证》的情况在（）日内通报同级（）部门。

A、7日
B、10日
C、工商行政管理
D、卫生行政

9.多项选择题食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的（）；对无法提供合格证明文件的食品原料，应当依照食品安全标准进行检验；不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。

A、许可证
B、产品合格证明文件
C、工商执照
D、税务登记证

10.多项选择题未经许可擅自从事饮餐业经营活动的，按《中华人民共和国食品安全法》规定，可处以下列哪些行政处罚：（）。

A、没收违法所得
B、没收违法生产经营的食品、食品添加剂和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品
C、违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款
D、违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款