食品安全标准应当包括（）内容：

多项选择题食品安全标准应当包括（）内容：

A、食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定
B、食品添加剂的品种、使用范围、用量
C、对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求
D、食品生产经营过程的卫生要求

1.多项选择题食品添加剂“五专”即：对食品添加剂的购进和使用统一实行（）和专柜保存。

A、专人采购
B、专人保管
C、专人领用
D、专人登记

2.多项选择题食品添加剂应当有标签、说明书和包装。标签、说明书应当载明食品添加剂的（），并在标签上载明“食品添加剂”字样。

A、使用范围
B、用量
C、使用方法
D、原料

3.多项选择题食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的（）和保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。

A、名称
B、规格
C、数量
D、生产批号

4.多项选择题食品药品监督管理部门应当将吊销《餐饮服务许可证》的情况在（）日内通报同级（）部门。

A、7日
B、10日
C、工商行政管理
D、卫生行政

5.多项选择题食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的（）；对无法提供合格证明文件的食品原料，应当依照食品安全标准进行检验；不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。

A、许可证
B、产品合格证明文件
C、工商执照
D、税务登记证

6.多项选择题未经许可擅自从事饮餐业经营活动的，按《中华人民共和国食品安全法》规定，可处以下列哪些行政处罚：（）。

A、没收违法所得
B、没收违法生产经营的食品、食品添加剂和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品
C、违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款
D、违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款

7.多项选择题未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂的，由有关主管部门按照各自职责分工，没收（）；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款。

A、违法活动场所
B、违法所得
C、违法生产经营的食品、食品添加剂
D、用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品

8.多项选择题有下列情形之一的，餐饮服务提供者应停止使用相关食品、食品添加剂和食品相关产品（）。

A、法律法规禁止生产经营的食品、食品添加剂和食品相关产品；
B、检验检测不合格的生活饮用水和食品；
C、超过保质期的食品、食品添加剂；
D、外购的散装直接入口熟食制品；
E、监管部门在食谱审查时认定不适宜提供的食品。

9.多项选择题下列哪些做法符合烹调安全要求：（）。

A、烹调前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其它感官性状异常的，不得进行烹调加工。
B、不得将回收的食品或辅料经烹调加工后再次供应。
C、需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时的中心温度不得低于70度。
D、加工后的成品应与半成品、原料分开存放。

10.多项选择题以下可能会导致交叉污染的操作包括（）。

A、食品成品与原料容器混用
B、食品成品中心温度未达到70
C、加工生食品后未洗手消毒直接加工凉菜
D、肉与蔬菜处在冰箱的同一个冰室