单项选择题清洗餐具时,将餐具浸入热水后,应注意将()朝向外面。
A.边缘
B.把手
C.背面
D.上半部
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1.单项选择题中餐宴会桌椅布置的重要依据是()。
A.桌椅数量
B.客人身份
C.就餐时间
D.中餐宴会台型设计图
2.单项选择题()结账时餐厅一般不开发票,而是在客人离店由前台收银结算清核客人住店期间所有账目,一次性开具发票。
A.现金结账
B.信用卡结账
C.签单结账
D.支票结账
6.填空题玻璃杯在使用时应拿杯子的()或()。
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中宴摆台时,通常菜单摆在正、副主人的右手边,距离桌边1.5CM。
题型:判断题
多桌中餐宴会的上菜速度应确保协调一致,即所有餐桌应同时上菜。
题型:判断题
中餐宴会中,为了方便与客人交流,通常将翻译安排在主人右侧座位。
题型:判断题
在接受宾客点菜时,常常出现两种情况,一种情况是();另一种情况是:()。
题型:填空题
杯花折叠完成入杯时应插入水杯的()处为宜。
题型:单项选择题
瓷质餐具在使用中可磨擦、磕碰。
题型:判断题
餐巾花白鹤的头部主要是用()的手法完成的。
题型:单项选择题
客人使用信用卡结账时,服务员应查验信用卡的()。
题型:多项选择题
托盘时候的“三平”指的是()。
题型:多项选择题
客人坚持你上的菜不是他点的,经核对菜单,确是客人所点,但这时客人已经火冒三丈,作为服务员你该如何处理?
题型:问答题