A、许可证
B、产品合格证明文件
C、工商执照
D、税务登记证
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A、没收违法所得
B、没收违法生产经营的食品、食品添加剂和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品
C、违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的,并处二千元以上五万元以下罚款
D、违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额一万元以上的,并处货值金额五倍以上十倍以下罚款
A、违法活动场所
B、违法所得
C、违法生产经营的食品、食品添加剂
D、用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品
A、法律法规禁止生产经营的食品、食品添加剂和食品相关产品;
B、检验检测不合格的生活饮用水和食品;
C、超过保质期的食品、食品添加剂;
D、外购的散装直接入口熟食制品;
E、监管部门在食谱审查时认定不适宜提供的食品。
A、烹调前应认真检查待加工食品,发现有腐败变质或者其它感官性状异常的,不得进行烹调加工。
B、不得将回收的食品或辅料经烹调加工后再次供应。
C、需要熟制加工的食品应当烧熟煮透,其加工时的中心温度不得低于70度。
D、加工后的成品应与半成品、原料分开存放。
A、食品成品与原料容器混用
B、食品成品中心温度未达到70
C、加工生食品后未洗手消毒直接加工凉菜
D、肉与蔬菜处在冰箱的同一个冰室
A、炒勺
B、鼠药
C、消毒剂
D、食品添加剂
A、痢疾、伤寒
B、病毒性肝炎和活动性肺结核
C、化脓性和渗出性皮肤病
D、流行性感冒
A、有好的治疗办法,一般不会导致死亡
B、没有特效疗法,病死率高
C、充分加热、煮熟煮透可以预防毒蘑菇中毒
D、不采、不吃野蘑菇是最好的预防办法
A、食品处理区内应设置足够数目的洗手设施,其位置应设置在方便从业人员的区域
B、水龙头宜采用非手动开关或可自动关闭的开关,并宜提供温水
C、就餐场所应设有数量足够的供就餐者使用的专用洗手设施
D、洗手消毒设施附近应设有相应的清洗、消毒用品和干手设施
A、烹调场所应配备有封闭式废弃物处理装置
B、操作台面应当保持清洁,烹调工具使用后应保持清洁
C、菜橱、菜架每日刷洗
D、烹调场所墙壁、地面即时擦洗保持清洁
E、烹调场所应有防止有害动物侵入设施
最新试题
中宴摆台时,通常菜单摆在正、副主人的右手边,距离桌边1.5CM。
餐巾花白鹤的头部主要是用()的手法完成的。
为客人斟倒第一杯茶应按“先()后(),女士优先”的顺序用托盘斟。
玻璃杯在使用时应拿杯子的()或()。
中餐宴会桌椅布置的重要依据是()。
()结账时餐厅一般不开发票,而是在客人离店由前台收银结算清核客人住店期间所有账目,一次性开具发票。
为客人结帐时,服务员应()。
进行工作台物品摆放时,应注意()。
通常10人位的中餐宴会台面应摆()公用餐具。
清洗餐具时,将餐具浸入热水后,应注意将()朝向外面。