单项选择题通常10人位的中餐宴会台面应摆（）公用餐具。
A.2套
B.4套
C.8套
D.10套
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1.单项选择题餐巾花白鹤的头部主要是用（）的手法完成的。
A.折叠
B.推折
C.翻拉
D.捏
2.单项选择题清洗餐具时，将餐具浸入热水后，应注意将（）朝向外面。
A.边缘
B.把手
C.背面
D.上半部
3.单项选择题中餐宴会桌椅布置的重要依据是（）。
A.桌椅数量
B.客人身份
C.就餐时间
D.中餐宴会台型设计图
4.单项选择题（）结账时餐厅一般不开发票，而是在客人离店由前台收银结算清核客人住店期间所有账目，一次性开具发票。
A.现金结账
B.信用卡结账
C.签单结账
D.支票结账
8.填空题玻璃杯在使用时应拿杯子的（）或（）。
最新试题
为客人斟倒第一杯茶应按“先（）后（），女士优先”的顺序用托盘斟。
题型：填空题
客人在进餐过程中，嘴里吐出了一块汤匙的小瓷片，试分析发生的原因，并找到妥善的处理办法？
题型：问答题
擦洗餐具时最好擦洗的是餐具的（）。
题型：单项选择题
进行工作台物品摆放时，应注意（）。
题型：单项选择题
餐巾花白鹤的头部主要是用（）的手法完成的。
题型：单项选择题
玻璃杯在使用时应拿杯子的（）或（）。
题型：填空题
请问你在上述的案例中得到什么启示？
题型：问答题
葡萄酒开瓶后应先向主人酒杯中斟（）杯的酒液供其品尝并征求其意见后再斟酒。
题型：填空题
通常10人位的中餐宴会台面应摆（）公用餐具。
题型：单项选择题
当客人出示本店的“房卡”和房间钥匙要求签单时，服务员应请客人在帐单上填写（）。
题型：多项选择题