下列关于泡沫对发酵的影响正确的是（）。

多项选择题下列关于泡沫对发酵的影响正确的是（）。

A、降低发酵罐的装料系数
B、影响了菌体的生长
C、增加了染菌的机会
D、泡沫降低发酵物产量，大量存在时
E、会从排气管中排出泡沫，引起“逃液”现象

1.多项选择题可以升高发酵液pH的有（）。

A、氨水
B、硫酸铵
C、油脂
D、硝酸纳
E、压缩氨气

2.多项选择题可以较低发酵液pH的有（）。

A、氯化钠
B、硫酸铵
C、油脂
D、硝酸纳
E、葡萄糖

3.多项选择题属于生理碱性物质的是（）。

A、氯化钠
B、硫酸铵
C、氨水
D、硝酸纳
E、葡萄糖

4.多项选择题影响发酵液温度的因素有（）。

A、冷却水流量
B、压力
C、代谢强度
D、搅拌功率
E、pH

5.多项选择题影响发酵液溶解氧的因素有（）。

A、温度
B、压力
C、培养基组成
D、搅拌
E、通气量

6.多项选择题影响发酵液pH值的因素有（）。

A、温度
B、压力
C、培养基组成
D、代谢产物
E、补料

7.多项选择题pH对发酵过程的影响有（）。

A、影响酶活力
B、会改变产物合成方向
C、影响发酵液的物理性质
D、会影响产物稳定性
E、影响菌体生长速度

8.多项选择题温度对发酵过程的影响有（）。

A、影响发酵化学反应速度
B、会改变产物合成方向
C、影响发酵液的物理性质
D、会影响产物稳定性
E、影响菌体生长速度

9.多项选择题下列哪些可以作为在菌种诱变剂中（）。

A、紫外线
B、亚硝酸
C、NTG
D、氮芥
E、红外线

10.多项选择题下列哪些属于采用液体好氧发酵得到的产物（）

A、维生素B12
B、丙酮
C、链霉素
D、丁醇
E、青霉素