等压灌装法的原理、特点、适用场合

问答题等压灌装法的原理、特点、适用场合

1.问答题双臂式捏合机的结构组成、操作方式与应用场合

2.问答题真空过滤机特点

3.问答题什么是隔振系数？为降低隔振系数一般应降低频比λ，但是否λ越大越好？为什么？

4.问答题斗式提升机共有哪几种卸料方式？现需将大豆从一楼提升致三楼，要求线速度较慢，应选用何种卸料方式的斗式提升机？

卸料方式有：重力式，离心式，混合式。因提升散状颗粒物料，且提升速度较慢，所以应选用重力卸料方式的斗式提升机。

5.问答题写出硬糖（冲印成型）生产线所用主要设备的名称？

夹层锅，真空熬糖机保温辊床，拉条机，冲印式硬糖成型机等。

6.问答题热辐射元件的辐射涂料应根据什么选取比较合理？

根据被加热物的吸收光谱，加热的目的及“最佳匹配”原则来选取。

7.问答题加工馒头面包类发酵面团时，应选用何种型式搅拌器的和面机？为什么？

应选用滚笼式或Z型搅拌器的和面机，用此类搅拌桨有利于面筋的形成。

8.问答题MM起酥线压辊组辊压多层次制品时，为什么可达到制品的层次清晰、均匀，试分析其原因。

9.问答题饺子机面皮的厚度是如何调节的，其原理是什么？

调节面管输出处的螺母，从而该变内外面嘴的轴向位置，使内外面嘴的环隙发生变化，从而改变面皮的厚度。

10.问答题隧道式食品烤炉，其传动装置除具有电机驱动外，为什么还必须设有手动驱动装置？