判断题味觉,就是呈味物质刺激味蕾上的味神经而引起的感觉。
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6.判断题小火适用于爆、炒、涮的菜肴。
7.判断题制作糖醋脆皮鱼采用的是随味蝶调味法。
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9.判断题一般来说,年龄越小,味觉感受就越敏感。
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棒上面塑的作品大多制作在签子或铁丝环和纸板上,形态逼真可爱。
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面塑小的可在核桃壳里制作,大的可做一二米以上的巨型作品。
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焯炝是将主料用沸水焯一下,然后沥干水分,在冷水中投凉后沥干,加入调味品和淋上(),焯炝的菜品以脆性原料为主。
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对于家禽初步加工时的说法错误的是()。
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厨房事故,指厨房加工、生产、运输,以及日常运转过程当中出现的()、火灾等妨碍厨房经营正常、有序进行的情况。
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冰糖制作糖艺的效果比砂糖差,建议熬糖多使用白砂糖。
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