单项选择题餐厅服务员，每天接待不同的客人，应做到（）。
A、生人熟人一样热情
B、生人熟人一样关照
C、同事游客一样招待
D、朋友游客一样关心
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1.单项选择题香槟酒开启时，要求（）斜拿瓶颈处。
A、双手
B、右手
C、左手在上，右手在下
D、左手
2.单项选择题下列选项中，哪项不是随菜佐料的三种类型，（）。
A、植物类
B、动物类
C、腌制类
D、人工复合类
3.单项选择题离餐桌较近的地方摆放的设施应该是（）。
A、物品柜
B、音响设备
C、低温冷藏柜
D、务员工作台
4.单项选择题开启香槟酒时，要用小刀将（）的金属铂削掉。
A、瓶塞外面
B、瓶颈处
C、瓶塞里
D、瓶子
5.单项选择题（）不是分菜服务中分菜工具。
A、餐叉餐刀
B、服务筷子、汤勺
C、垫盘、布巾
D、小瓷勺
6.单项选择题食品制售必须在室内，且必须有遮盖，但可以不具备（）设施。
A、防尘
B、防鼠
C、防蝇
D、防冻
7.单项选择题下列答案中，哪项不符合“内宾外宾接待一样热情”的要求规定（）。
A、不卑不亢、彬彬有礼
B、崇洋媚外、卑躬屈膝
C、热情服务、落落大方
D、买卖公平、热情待客
8.单项选择题酒水服务中（）要根据宾客的要求做好针对性服务。
A、高档酒品
B、一般酒品
C、中档酒品
D、普遍酒品
9.单项选择题（）是俄式宴会服务员采用的服务方式。
A、客前烹制菜肴
B、独立操作
C、客前切配菜肴
D、小组作业
10.单项选择题在服务工作中，送客与迎客是（）。
A、同等重要
B、不同环节
C、不同方法
D、同样方法
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称谓语“女士、夫人”的英语为（）。
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（）既是人类社会存在和发展的最基本的社会组织形式，又是个体存在和发展的基本条件，或者说是个人价值的实现。
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生产力中（）是第一活跃的因素。
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餐饮业结账服务要求贯穿整个用餐活动，是指（）。
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加湿器的出气喷口，应避开（）。
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道德的特点：特殊的规范性、（）、广泛的社会性、更大的稳定性。
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撤换餐具时需要注意（）。
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道德一词始于（）《劝学》篇：“故学至乎礼而止矣，夫是之谓道德之极”。
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