单项选择题()服务员要向客人道谢。
A、客人进店后
B、菜品上齐的
C、客人结帐后
D、送客时
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1.单项选择题清洗银器的步骤是()。
A、冲洗、配药、再冲洗
B、冲洗、配药、浸泡、二次冲洗、消毒
C、浸泡、冲洗、消毒
D、配药、浸泡、冲洗
2.单项选择题餐厅服务员,每天接待不同的客人,应做到()。
A、生人熟人一样热情
B、生人熟人一样关照
C、同事游客一样招待
D、朋友游客一样关心
3.单项选择题香槟酒开启时,要求()斜拿瓶颈处。
A、双手
B、右手
C、左手在上,右手在下
D、左手
4.单项选择题下列选项中,哪项不是随菜佐料的三种类型,()。
A、植物类
B、动物类
C、腌制类
D、人工复合类
5.单项选择题离餐桌较近的地方摆放的设施应该是()。
A、物品柜
B、音响设备
C、低温冷藏柜
D、务员工作台
6.单项选择题开启香槟酒时,要用小刀将()的金属铂削掉。
A、瓶塞外面
B、瓶颈处
C、瓶塞里
D、瓶子
7.单项选择题()不是分菜服务中分菜工具。
A、餐叉餐刀
B、服务筷子、汤勺
C、垫盘、布巾
D、小瓷勺
8.单项选择题食品制售必须在室内,且必须有遮盖,但可以不具备()设施。
A、防尘
B、防鼠
C、防蝇
D、防冻
9.单项选择题下列答案中,哪项不符合“内宾外宾接待一样热情”的要求规定()。
A、不卑不亢、彬彬有礼
B、崇洋媚外、卑躬屈膝
C、热情服务、落落大方
D、买卖公平、热情待客
10.单项选择题酒水服务中()要根据宾客的要求做好针对性服务。
A、高档酒品
B、一般酒品
C、中档酒品
D、普遍酒品
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下列哪种特殊菜肴不需要跟带刀、叉、米饭()。
题型:单项选择题
()既是人类社会存在和发展的最基本的社会组织形式,又是个体存在和发展的基本条件,或者说是个人价值的实现。
题型:单项选择题
鱼拆骨后整理成型的描述错误的是()。
题型:单项选择题
西餐早餐的摆台桌面,除了餐具外,还应摆放花瓶、糖盅以及()。
题型:单项选择题
最早用曲药酿酒的国家是()。
题型:单项选择题
菜单的外观要与餐厅装修和布置()、宴会主题相一致,菜品精致美观。
题型:单项选择题
中餐宴会当中,以10人一桌为标准,红酒杯需要另外配()。
题型:单项选择题
以下问候语哪一个是不正确的()。
题型:单项选择题
当客人需要领取衣帽间的个人衣物时,餐厅服务员需要核对客人的联系方式、具体物品以及()。
题型:单项选择题
开红酒时,酒连同酒篮一起按标准从()手向主人展示,待主人确认后在()开启。
题型:单项选择题