绿毛茶五档制法评比计分前，应先将样品的规格、形态、色泽区分为长炒青、圆炒青、扁炒青或烘青。

高档贡眉对毫香要求稍低，叶底只求叶张嫩有芽尖，色灰绿匀亮，不要求肥壮。

白茶下烘后，若不及时摊凉，厚堆时很容易产生火高、老火甚至自燃。

名优绿茶多茸毫，飘浮于茶汤中，影响其清澈度和明亮度，其实是品质好的表现。

茶、花拌和后进入静置窨花，有箱窨、囤窨、堆窨和机窨等。

普洱茶（生茶、熟茶）紧压茶的外形有圆饼形、碗臼形、方形、柱形等多种形状和规格。

茶坯吸收鲜花水分太少，会引起条索粗松。

普洱茶松紧不适，是因为压力没掌握好，压力过小。

南京雨花茶碎断轻飘是针形绿茶的品质弊病。

珍眉绿茶内质评比滋味要求评比浓淡、厚薄、爽粗。