问答题试述如何通过感官审评区分绿茶中的陈茶和新茶?

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5.单项选择题原料较粗老的杀青叶揉捻时,一般采用()。

A.热揉
B.冷揉
C.揉捻时间短
D.不加压

6.单项选择题茉莉花茶香气“透素”的主要原因是()。

A.鲜花质量不好
B.下花量过多
C.下花量不足
D.茶坯质量不好

7.单项选择题最能反映出长炒青老嫩程度的评比项目为()

A.香气
B.叶底
C.滋味
D.外形

8.单项选择题名优绿茶适宜用精茶杯碗开汤审评的原因是其()。

A.外形匀整
B.香气高爽
C.色泽绿翠
D.条索紧细

9.单项选择题遂炒青的品质风格接近于()

A.平炒青
B.屯炒青
C.杭炒青
D.温炒青

10.单项选择题下列评茶术语中的(),不适宜用于描述绿茶的香气特征。

A.嫩香
B.高火香
C.甜香
D.清香